Ceviche de pescado y mango.

Ceviche de pescado con mango.

Siguiendo con las recetas para cuaresma, decidí hacer un ceviche de pescado con mango, como ya les enseñé a hacer el ceviche de camarón este les va a resultar aún más fácil.

Ingredientes

• 1 kilo de pescado, cortado en cubos de 1 centímetro
• 2/3 taza de jugo de limón
• 1/2 naranja dulce, su jugo
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 chile serrano, picado
• 3/4 taza de cebolla cambray finamente rebanada

• 2 mangos maduros pero firmes, pelados y en cubos
• 4 jitomates , sin semillas y picados
• 1/4 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 aguacate grande, pelado y en cubos

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Modo de preparación

Coloca el pescado, jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva y chile en un recipiente de vidrio o plástico. Mezcla bien, tapa y refrigera durante 1 1/2 horas.Una vez que el pescado se ha "cocido", agrega la cebolla y el mango; refrigera durante 10 minutos más.Saca el pescado del refrigerador, envuelve con cuidado el jitomate y el cilantro y sazona con sal y pimienta. Listo!! Otra receta súper fácil y sencilla para estas vacaciones.