Ceviche de pescado y mango.

Ceviche de pescado con mango.

Siguiendo con las recetas para cuaresma, decidí hacer un ceviche de pescado con mango, como ya les enseñé a hacer el ceviche de camarón este les va a resultar aún más fácil.

Ingredientes

• 1 kilo de pescado, cortado en cubos de 1 centímetro
• 2/3 taza de jugo de limón
• 1/2 naranja dulce, su jugo
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 chile serrano, picado
• 3/4 taza de cebolla cambray finamente rebanada

• 2 mangos maduros pero firmes, pelados y en cubos
• 4 jitomates , sin semillas y picados
• 1/4 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 aguacate grande, pelado y en cubos

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Modo de preparación

Coloca el pescado, jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva y chile en un recipiente de vidrio o plástico. Mezcla bien, tapa y refrigera durante 1 1/2 horas.Una vez que el pescado se ha "cocido", agrega la cebolla y el mango; refrigera durante 10 minutos más.Saca el pescado del refrigerador, envuelve con cuidado el jitomate y el cilantro y sazona con sal y pimienta. Listo!! Otra receta súper fácil y sencilla para estas vacaciones.

Ceviche de Camarón

Con el pretexto de semana santa y semana de pascua hoy decidí enseñarles a hacer ceviche  de camarón, es súper rico y sobretodo sin tantas calorías como todos los postres que hemos hecho anteriormente.
Los ingredientes que necesitamos son:

1/2 kg de Camarones Es importante que compren los camarones más frescos que encuentren ya que el ceviche se prepara con camarones crudos.
2 Jitomates
1 Aguacate
10 Limones
1 Chile Serrano
1/2 Cebolla
1/4 de manojo de Cilantro
Pimienta al gusto
Sal al gusto  

Preparación

La noche anterior debemos dejar los camarones marinandose para que se cuezan con el limón. La verdad es que yo compro los camarones ya limpios y pelados para ahorrarme esos pasos. Lo que sigue es realmente súper sencillo.

Corten los  camarones en cuadritos,  y agreguen un poco de sal, Corte 10 limones y exprímalos sobre los camarones. Después revuelvalos camarones con el limón.Cubre  el refractario con un pedazo de plástico adherible , mételo en el refrigerador y deja los camarones marinando toda la noche (unas 8 horas).

Al día siguiente deben Sacar los camarones del refri y pásarlos a un bowl sin agregar todo el jugo de limón.

Cortar en cuadritos 2 jitomates y 1 aguacate

Cortar  finamente 1/4 de manojo de cilantro, 1/2 cebolla y 1 chile serrano; páselos al bowl.También agregue en el bowl pimienta al gusto. Mezcle todos los ingredientes hasta que queden bien combinados.Y LISTO!!

PARA ACOMPÑAR PUEDES COMPRAR UNOS TOTOPOS O GALLETAS SALDAS.

Espero les guste la receta!

Cheesecake Clásico

Hola amigos!
Esta semana decidí hacer uno de mis favoritos! Cheesecake!
La verdad es que es súper sencillo y súper rico.

Los ingredientes que necesitamos son:
   

4 paquetes de 190 g de Queso Crema
4 pzas. de huevos enteros
4 cdas. de fécula de maíz
1 tza. de azúcar
1 tza. de crema para batir
10 mL de vainilla

Para la  Base necesitamos:
1 1/2 tzas. de galletas dulces (las de tubito naranja) molidas
70 g de mantequilla derretida. O PUEDEN COMPRAR EN EL SÚPER UNA BASE OJO! SI SON DE LAS BASES PEQUEÑAS, TIENEN QUE COMPRAR DOS! 

PREPARACIÓN:

• Combinar los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro.

• Batir el Queso Crema hasta que quede cremoso.
• Agregar el azúcar, crema, fécula de maíz, vainilla y los huevos uno a uno.
• Verter la mezcla sobre la base.
• Hornear a baño maría durante 90 min. en el horno ya precalentado a 160°C.

• Dejar enfriar y desmoldar, lo pueden acompañar de la mermelada de su preferencia. :)